Kursy gastronomiczne Jasło
Cukiernik
Cel kursu
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do pracy w zawodzie cukiernika poprzez:
– zdobycie wiedzy z zakresu produkcji wyrobów cukierniczych;
– nabycie praktycznych umiejętności przygotowywania deserów i wypieków;
– poznanie zasad dekoracji i estetyki wyrobów;
– przygotowanie do pracy w cukierniach, piekarniach i gastronomii.
Zakres uprawnień
Po ukończeniu kursu uczestnik:
– posiada kwalifikacje do pracy jako cukiernik;
– może podjąć zatrudnienie w cukierniach, piekarniach, hotelach i firmach cateringowych;
– zna zasady systemu HACCP (bezpieczeństwo żywności);
– otrzymuje zaświadczenie ukończenia kursu zgodne z obowiązującymi przepisami.
Warunki uczestnictwa
Ukończone 18 lat.
Wykształcenie minimum podstawowe.
Aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne (książeczka sanepidowska).
Brak przeciwwskazań zdrowotnych do pracy z żywnością.
Szkolenia kończą się egzaminem i wydaniem stosownego zaświadczenia o ukończeniu kursu. Istnieje możliwość przystąpienia do egzaminu czeladniczego/mistrzowskiego lub egzaminu ICVC który nada kwalifikacje w zawodzie.
Program kursu
1. Podstawy cukiernictwa
– organizacja pracy w pracowni cukierniczej;
– sprzęt i narzędzia;
– surowce cukiernicze.
2. Technologia produkcji
– ciasta (biszkoptowe, kruche, drożdżowe, francuskie);
– kremy, masy i nadzienia;
– wypiek i obróbka termiczna
3. Wyroby cukiernicze
– torty okolicznościowe;
– ciasta deserowe;
– monoporcje i desery nowoczesne;
– wyroby tradycyjne.
4. Dekorowanie wyrobów
– techniki dekoracji;
– praca z masą cukrową i czekoladą;
– elementy artystyczne i nowoczesne trendy
5. Higiena i bezpieczeństwo
– zasady higieny w produkcji żywności;
– system HACCP;
– BHP i ppoż.
6. Przechowywanie i dystrybucja
– warunki przechowywania wyrobów;
– trwałość produktów;
– transport i ekspozycja
7. Podstawy działalności cukierniczej
– kalkulacja kosztów;
– planowanie produkcji;
– obsługa klienta.
8. Zajęcia praktyczne
– przygotowywanie wypieków i deserów;
– dekorowanie tortów;
– praca w warunkach zbliżonych do rzeczywistych.
Szkolenia kończą się egzaminem i wydaniem stosownego zaświadczenia o ukończeniu kursu. Istnieje możliwość przystąpienia do EGZAMINU CZELADNICZEGO, MISTRZOWSKIEGO, EGZAMINU ICVC lub równoważnego, który nada kwalifikacje w zawodzie.
STREFA KURSÓW I SZKOLEŃ Jasło
Jesteśmy blisko, abyś Ty mógł zajść daleko.
Zapewniamy pełen profesjonalizm i terminowość.
Wybierz jakość popartą latami praktyki i zdobądź państwowe uprawnienia zawodowe.
Telefon
Adres
38-200 Jasło
Zapraszamy
7:00 – 15:00
Chętnie odpowiemy na wszystkie Twoje pytania i wątpliwości.
Gwarantujemy odpowiedź w ciągu maksymalnie 2 dni roboczych od otrzymania zgłoszenia. Cenimy Twój czas!
Zaufaj latom praktyki i profesjonalnemu podejściu, które skutecznie wspierają budowanie Twoich kompetencji przyszłości.
ZNAJDŹ NAS NA: