Kursy gastronomiczne Jasło
Kucharz
Cel kursu
Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do pracy w zawodzie kucharza poprzez:
– zdobycie wiedzy z zakresu gastronomii i technologii żywności;
– nabycie praktycznych umiejętności przygotowywania potraw;
– poznanie zasad higieny i bezpieczeństwa pracy;
– przygotowanie do pracy w restauracjach, hotelach i firmach cateringowych.
Zakres uprawnień
Po ukończeniu kursu uczestnik:
– posiada kwalifikacje do pracy jako kucharz w gastronomii;
– może podjąć zatrudnienie w restauracjach, hotelach i firmach cateringowych;
– zna zasady systemu HACCP (bezpieczeństwo żywności);
– otrzymuje zaświadczenie ukończenia kursu zgodne z obowiązującymi przepisami.
Warunki uczestnictwa
Ukończone 18 lat.
Wykształcenie minimum podstawowe.
Aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne (tzw. książeczka sanepidowska).
Brak przeciwwskazań zdrowotnych do pracy w gastronomii.
Program kursu
1. Podstawy gastronomii
– organizacja pracy w kuchni;
– stanowiska pracy kucharza;
– wyposażenie gastronomiczne
2. Towaroznawstwo
– surowce spożywcze i ich podział;
– przechowywanie żywności;
– ocena jakości produktów
3. Technologia gastronomiczna
– techniki obróbki wstępnej i cieplnej;
– przygotowywanie potraw (zupy, dania główne, desery);
– kuchnie świata
4. Higiena i bezpieczeństwo
– zasady higieny w gastronomii;
– system HACCP;
– BHP i ppoż.
5. Żywienie i dietetyka
– podstawy żywienia człowieka;
– wartości odżywcze produktów;
– diety specjalne.
6. Organizacja produkcji gastronomicznej
– planowanie pracy kuchni;
– kalkulacja kosztów potraw;
– zarządzanie zapasami.
7. Zajęcia praktyczne
– przygotowywanie potraw;
– praca w warunkach zbliżonych do rzeczywistych;
– estetyka podania.
Szkolenia kończą się egzaminem i wydaniem stosownego zaświadczenia o ukończeniu kursu. Istnieje możliwość przystąpienia do EGZAMINU CZELADNICZEGO, MISTRZOWSKIEGO, EGZAMINU ICVC lub równoważnego, który nada kwalifikacje w zawodzie.
STREFA KURSÓW I SZKOLEŃ Jasło
Jesteśmy blisko, abyś Ty mógł zajść daleko.
Zapewniamy pełen profesjonalizm i terminowość.
Wybierz jakość popartą latami praktyki i zdobądź państwowe uprawnienia zawodowe.
Telefon
Adres
38-200 Jasło
Zapraszamy
7:00 – 15:00
Chętnie odpowiemy na wszystkie Twoje pytania i wątpliwości.
Gwarantujemy odpowiedź w ciągu maksymalnie 2 dni roboczych od otrzymania zgłoszenia. Cenimy Twój czas!
Zaufaj latom praktyki i profesjonalnemu podejściu, które skutecznie wspierają budowanie Twoich kompetencji przyszłości.
ZNAJDŹ NAS NA: